Connexion




Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Cake aux Oranges Sanguines

Petit déjeunerGoûterBrunch

Et voici mon cake aux oranges. Mais pas n'importe quelles oranges. De belles oranges sanguines de Sicile.

Y ajouter un peu de farine de châtaigne et un coulis de chocolat... Et c'est prêt.

Juste divin.

Bien sur il est possible d'acheter de la marmelade d'orange et de zapper la confection du confit d'orange qui prend il est vrai, un peu de temps.

Pour 6 personnes
Cake aux Oranges Sanguines

Ingrédients :

Marmelade d'orange sanguine

200g d'orange sanguine bio (une et demie)


½ citron


125g de sucre blond de canne


Cake à la farine de chataigne

140g de farine T80


50g de farine de châtaigne


30g de poudre d'amande


½ càs de poudre à lever


80g de sucre blond


3 œufs


1 càs de rhum ambré


125g de mascarpone


60g de beurre


Coulis au chocolat

60g de chocolat noir pâtissier


3 càs de crème fraîche entière liquide


Préparation :

Marmelade d'orange sanguine

Prélever le zeste des oranges et du citron.

Dans une assiette creuse, détailler en petits cubes les oranges et le demi citron. Mettre dans une petite gaze bien ficelée ou une boule à thé les pépins et les membranes blanches.

Mettre les zestes (et pas le reste!), 25g de sucre et 20cl d'eau dans une petite casserole.

Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon 20 min. Au bout de 20min, le liquide a diminué environ de moitié.

Ajouter dans cette casserole, la pulpe des agrumes, le reste du sucre, ainsi que la petite gaze avec les pépins. Cuire à feu doux 30 min jusqu'à ce que les oranges deviennent translucides et le liquide sirupeux.
Retirer la gaze ou la boule à thé. Et c'est prêt.

Bien sur, i est possible d'anticiper et de préparer ce confit d'agrumes quelques jours en avance.

Cake à la farine de chataigne

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Laisser tiédir dans un ramequin.
Mélanger les farines et la poudre à lever. Tamiser et ajouter la poudre d'amande.
Dans un saladier, avec une fourchette battre les œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et le beurre fondu. Bien mélanger. Incorporer le mélange de farines puis la marmelade d'orange sanguine et le rhum.

Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou beurré et fariné.

Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.

Coulis au chocolat

A la sortie du four, attendre un peu que la cake tiédisse. Puis le démouler.

Dans une petite casserole, faire fondre à feu très doux le chocolat dans la crème. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Et napper le cake.

 

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

X

Contacter Lucile

Envoi en cours...