Petite salade tomates & poivrons grillés à la marocaine
Bonjour, celà faisait bien longtemps que je n'avais fait cette petite salade fraiche et estivale de mon enfance...le mariage du poivron grillé, de l'échalote et des tomates bien charnues en fait tout simplement une délicieuse manière de débuter un repas...
Ingrédients :
4 poivrons verts (longs) grillés (ou 2 classiques)
5 tomates coeur de boeuf si possible
2 échalotes moyennes hachées
2c à s de vinaigre blanc ou de cidre
1 tete de càc de poivre
sel
3 càs d'huile de colza
quelques branches de persil plat à hacher et à incorporer ou bien en déco comme je l'ai fait
Préparation :
Griller les poivrons : pour ce faire, placer les poivrons lavés et essuyés sur un plat allant au four, allumer le grill à 180 et placer les poivrons sous le grill, la peau va en quelques minutes se boursoufler...retourner les poivrons pour les griller sur l'autre face, éteindre le four et laisser tiédir puis sortir les poivrons et les éplucher, la peau s'enlève toute seule...les rincer au besoin après avoir retiré le pédoncule et les graines puis couper en petits morceaux que l'on va mettre dans un saladier.
Eplucher et couper les tomates en petits morceaux en prenant soin de les épépiner + enlever l'éxcès de jus et ajouter le tout dans le saladier contenant les poivrons, mélanger l'ensemble puis ajouter les échalotes hachées puis toutes les épices, vinaigre et huile (vous pouvez opter également pour de l'huile d'olive, les 2 vont très bien.)...
Mettre au frais jusqu'au moment de servir
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