Connexion




Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Fondant au Chocolat

GoûterDessertBrunch

Un bon gâteau au chocolat sans gluten.

La texture est fondante. Le praliné apporte du croquant et un joli parfum de noisettes torréfiées. Et la ganache apporte la force du chocolat. A tester!!

Retrouvez ma recette de praliné ici:http://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/4181-recette-praline-maison.html

Comme d'habitude, privilégiez les produits de qualité. Pour ce gâteau, je n'utilise que des produits bio (comme dans toutes mes recettes) sauf pour le chocolat qui vient de chez Vahrhona et qui est une tuerie.

Pour 8 personnes
Fondant au Chocolat

Ingrédients :

Fondant au Chocolat

100g de chocolat Guanaja 70%


25g de maïzena


15g de cacao en poudre non sucré


4 œufs


50g de sucre


250g de ricotta


100g de compote de pomme non sucrée


1 càs bombée de praliné


1 pincée de sel fin


Ganache au Chocolat

1 càs de praliné


70 gr de chocolat Guanaja 70%


10g de beurre





Préparation :

Fondant au Chocolat

Pour un moule carré de 17cm de coté

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre le fouet sur le robot. Dans la cuve du robot, mettre les œufs et le sucre. Fouettez 1 min.
Ajouter la compote et la ricotta, fouetter de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer la maïzena, le cacao et le sel.
Ajouter enfin le chocolat fondu tiédi, puis le praliné.

Verser dans le moule et faire cuire 20 mn, puis laisser reposer 10 minutes dans le four éteint. Sortir du four et laisser complètement refroidir et démouler.

Ganache au Chocolat

Fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Tartiner une fine couche de praliné sur le gâteau.

Déposer la ganache sur le gâteau avec une spatule.

Déguster à température ambiante ou réserver au frais et sortir le fondant 15 mn avant de servir.

 

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

X

Contacter Lucile

Envoi en cours...