POT AU FEU DE LA MER

Name: POT AU FEU DE LA MER
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: PT1.1H
Yield: 5 part
Ingredients: 600 g de filets de poisson fermes (cabillaud, mérou, etc.); 200 g de crevettes décortiquées; pour le pot au feu; 4 pommes de terre; 2 carottes; 2 petits poireaux; 2 oignons; 30 cl de vin blanc; 5 cuil. à soupe de fumet de poisson en poudre (Maggi); 1 bouquet garni; 4 brins de persil; 30 g de beurre; 150 g de crème fraîche; sel, poivre

Plat

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

Pour 5 personnes

Ingrédients :

600 g de filets de poisson fermes (cabillaud, mérou, etc.)

200 g de crevettes décortiquées

pour le pot au feu

4 pommes de terre

2 carottes

2 petits poireaux

2 oignons

30 cl de vin blanc

5 cuil. à soupe de fumet de poisson en poudre (Maggi)

1 bouquet garni

4 brins de persil

30 g de beurre

150 g de crème fraîche

sel, poivre

Préparation :

Epluchez puis nettoyez les carottes, les pommes de terre ainsi que les poireaux. Détaillez-les ensuite en morceaux.
Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans le beurre chaud dans une grande cocotte. Mélangez quelques instants, puis versez le vin blanc.

Dès l'ébullition, ajoutez 1 l d'eau et la poudre de fumet. Mélangez, attendez de nouveau l'ébullition puis versez les légumes et le bouquet garni. Salez légèrement et poivrez.

Laissez cuire 25 min à petits bouillons et à découvert.

Entre-temps, coupez les filets de poisson en petits cubes de 4 à 5 cm de côté.

Plongez les morceaux de poisson dans le pot-au-feu et laissez-les cuire pendant 10 min à petits frémissements.
Retirez le bouquet garni du bouillon et incorporez-y la crème fraîche

. Mélangez délicatement puis ajoutez les crevettes pour les faire chauffer quelques instants.
Retirez du feu et parsemez de persil avant de servir.