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POT AU FEU DE LA MER

Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/4952-recette-pot-au-feu-de-la-mer.html

Plat
5 Préparation : 25 min Cuisson : 40 min
POT AU FEU DE LA MER

Ingrédients :

600 g de filets de poisson fermes (cabillaud, mérou, etc.)
200 g de crevettes décortiquées

pour le pot au feu

4 pommes de terre
2 carottes
2 petits poireaux
2 oignons
30 cl de vin blanc
5 cuil. à soupe de fumet de poisson en poudre (Maggi)
1 bouquet garni
4 brins de persil
30 g de beurre
150 g de crème fraîche
sel, poivre

Préparation :

Epluchez puis nettoyez les carottes, les pommes de terre ainsi que les poireaux. Détaillez-les ensuite en morceaux.
Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans le beurre chaud dans une grande cocotte. Mélangez quelques instants, puis versez le vin blanc.


Dès l'ébullition, ajoutez 1 l d'eau et la poudre de fumet. Mélangez, attendez de nouveau l'ébullition puis versez les légumes et le bouquet garni. Salez légèrement et poivrez.


Laissez cuire 25 min à petits bouillons et à découvert.


Entre-temps, coupez les filets de poisson en petits cubes de 4 à 5 cm de côté.


Plongez les morceaux de poisson dans le pot-au-feu et laissez-les cuire pendant 10 min à petits frémissements.
Retirez le bouquet garni du bouillon et incorporez-y la crème fraîche

. Mélangez délicatement puis ajoutez les crevettes pour les faire chauffer quelques instants.
Retirez du feu et parsemez de persil avant de servir.