POT AU FEU JARRET PALERON

Name: POT AU FEU JARRET PALERON
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: PT3.5H
Yield: 6 part
Ingredients: 4 carottes moyennes; - 4 navets ronds; - 4 poireaux; - une branche de céleri; 1 OS A MOELLE; 1 CUBE KNORR BOEUF; 1DEMI chou vert ou frise; - 3 oignons dont 2 piqués d'un clou de girofle.; - 2 feuilles de laurier; - thym; - une c à c rase d'ail Ducros OU 1 PION D AIL; - sel (deux creux de main); Mettre la viande au fond de la cocotte (1,5 kg de jarret avec os et 800 gr de paleron environ).

Plat

Préparation : 30 min

Cuisson : 3 h

Pour 6 personnes

Ingrédients :

4 carottes moyennes

- 4 navets ronds

- 4 poireaux

- une branche de céleri

1 OS A MOELLE

1 CUBE KNORR BOEUF

1DEMI chou vert ou frise

- 3 oignons dont 2 piqués d'un clou de girofle.

- 2 feuilles de laurier

- thym

- une c à c rase d'ail Ducros OU 1 PION D AIL

- sel (deux creux de main)

Mettre la viande au fond de la cocotte (1,5 kg de jarret avec os et 800 gr de paleron environ).

Préparation :

Mettre la viande au fond de la cocotte (1,5 kg de jarret avec os et 800 gr de paleron environ

Rajouter les légumes épluchés et coupés

Ajouter les épices (laurier, thym, ail, sel). Verser un litre et demi d'eau chaude ET CUBE (pour une cocotte de 8 l). Fermer la cocotte et laisser chuchoter durant 1h10 à feu moyen. 10 mn avant la fin de cuisson, éplucher 8 grosses pommes de terre. Au bout du temps de cuisson (1h10) rajouter les pommes de terre coupées en deux et cuire 20 mn

Vider le bouillon dans une casserole rajouter vermicelle ou alphabet mijoter 5 minutes aVANT de servir le bouillon

et servir les légumes et la viandes sur un grand plat accompagnés de la sauce ci-dessous ( voir recette langue sauce tomate