Couper les fenouils et les pommes de terre épluchées en gros morceaux.

Mettre dans le panier du cookéo ; ajouter 20 cl d'eau chaude dans la cuve.  Mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes.

Réduire en purée .

Ajouter le beurre, la crème liquide , le sel , le poivre et mélanger bien le tout à la fourchette.

Mettre à cuire dans un four chaud à 200° durant 20 minutes.