Panna cotta fleur de coco et chocolat au compact cook
Ingrédients :
Vanille :
250 g de lait demi-écrémé
1 g d'agar agar
1 cuillère à soupe de sirop de fleur de cocotier
2 cuillères à café de vanille liquide
Chocolat :
250 g de lait demi-écrémé
1 g d'agar agar
1 cuillère à soupe de sirop de fleur de cocotier
70 g de chocolat noir
Préparation :
Mettre la pâle de mélange dans le bol du compact cook pro.
Préparation à la vanille
Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid et y diluer l'agar agar. A réserver.
Dans le bol du compact cook, mettre le lait, le sirop de fleur de cocotier, la vanille ;
Mettre à cuire durant 10 minutes à 80° vitesse 1.
Ajouter l'agar l'agar dilué et remettre à cuire durant 2 minutes à 90° vitesse 2.
Répartir cette préparation dans des coupes. Mettre au frigo durant 2 heures.
Préparation au chocolat
Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid et y diluer l'agar agar. A réserver.
Dans le bol du compact cook, mettre le lait, le sirop de fleur de cocotier, le chocolat coupé en morceaux ;
Mettre à cuire durant 10 minutes à 80° vitesse 1.
Ajouter l'agar l'agar dilué et remettre à cuire durant 2 minutes à 90° vitesse 2.
Répartir cette préparation , délicatement dans les coupes où se trouve la vanille. Mettre au frigo durant 4 heures.