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Panna cotta fleur de coco et chocolat au compact cook

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8558-recette-panna-cotta-fleur-de-coco-et-chocolat-au-compact-cook.html

Dessert
3 Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Repos : 4 h
Panna cotta fleur de coco et chocolat au compact cook

Ingrédients :

Vanille :

250 g de lait demi-écrémé
1 g d'agar agar
1 cuillère à soupe de sirop de fleur de cocotier
2 cuillères à café de vanille liquide

Chocolat :

250 g de lait demi-écrémé
1 g d'agar agar
1 cuillère à soupe de sirop de fleur de cocotier
70 g de chocolat noir

Préparation :

Mettre la pâle de mélange dans le bol du compact cook pro.

Préparation à la vanille

Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid et y diluer l'agar agar. A réserver.

Dans le bol du compact cook, mettre le lait, le sirop de fleur de cocotier, la vanille ;

Mettre à cuire durant 10 minutes à 80° vitesse 1.

Ajouter l'agar l'agar dilué et remettre à cuire durant 2 minutes  à 90° vitesse 2.

Répartir cette préparation dans des coupes. Mettre au frigo durant 2 heures.

Préparation au chocolat

Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid et y diluer l'agar agar. A réserver.

Dans le bol du compact cook, mettre le lait, le sirop de fleur de cocotier, le chocolat coupé en morceaux ;

Mettre à cuire durant 10 minutes à 80° vitesse 1.

Ajouter l'agar l'agar dilué et remettre à cuire durant 2 minutes  à 90° vitesse 2.

Répartir cette préparation , délicatement dans les coupes où se trouve la vanille. Mettre au frigo durant 4 heures.