Dans une assiette creuse, mettre le jus de citron, le rhum et l'eau. Réserver.

Préparation de la crème au citron :

Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade ; ajouter la mascarpone ; ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à une crème onctueuse.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer dans la préparation précédente.

Montage du tiramisu

Couper en 2 chaque biscuit et l'imbiber dans le mélange jus de citron/rhum/eau en faisant un aller retour et enlever aussitôt.

Déposer dans le fond du verre 2 demi-biscuits imbibés.

Déposer une grosse cuillère à soupe de crème.

Déposer à nouveau 2 demi-biscuits imbibés.

Terminer par le reste de crème. Egaliser le dessus et déposer une rondelle de citron pour la déco.

Mettre au frais durant 4 heures minimum, le temps que le biscuit s'imprègne de la crème au citron.

Bon appétit !!