Au batteur électrique, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'a blanchiment de la préparation.

Incorporer le mascarpone ; dès que le mélange est réalisé , ajouter les blancs d'oeufs en neige ferme et mélanger délicatement.

Déposer des boudoirs cassés en 3morceaux à répartir dans 5 verres.

Déposer la moitié des fraises équeutées et lavées bien sûr.

verser la moitié de la préparation oeuf/mascarpone/sucre etc.....

Déposer 4 fraises en les enfonçant dans la crème.

Déposer le reste de la crème mascarpone/oeuf/sucre... et terminer par les fraises.

Mettre au frais durant 3 à 4 heures avant dégustation.