Tiramisu au citron bio
Par Gigi61
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Préparation : 30 min
Repos : 4 h
Ingrédients :
3 aunes d'oeufs
70 g de cassonade
250 g de mascarpone
1 jus de citron bio (maison) soit 4 cuillères à soupe
3 blancs en neige ferme
1 pincée de sel
8 biscuits à la cuiller (2 par verre coupés en 2)
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de rhum brun
1 cuillère à soupe d'eau
4 rondelles de citron bio
Préparation :
Dans une assiette creuse, mettre le jus de citron, le rhum et l'eau. Réserver.
Préparation de la crème au citron :
Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade ; ajouter la mascarpone ; ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à une crème onctueuse.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer dans la préparation précédente.
Montage du tiramisu
Couper en 2 chaque biscuit et l'imbiber dans le mélange jus de citron/rhum/eau en faisant un aller retour et enlever aussitôt.
Déposer dans le fond du verre 2 demi-biscuits imbibés.
Déposer une grosse cuillère à soupe de crème.
Déposer à nouveau 2 demi-biscuits imbibés.
Terminer par le reste de crème. Egaliser le dessus et déposer une rondelle de citron pour la déco.
Mettre au frais durant 4 heures minimum, le temps que le biscuit s'imprègne de la crème au citron.
Bon appétit !!