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Gigi est en cuisine

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Retraitée, je suis une passionnée de la cuisine "maison". Je réalise ces recettes pour ma petite maisonnée. Quel bonheur de pouvoir les partager avec vous .... testez les et venez me donner votre verdict , à bientôt

Pain brioché au lait de soja et skyr

Publié le 27/11/2022 à 1:57 dans CAKE FACTORY
Petit déjeunerGoûterDessert
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Repos : 1.5 h
Pain brioché au lait de soja et skyr
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

280 g de farine type 55


10 g de levure sèche de boulanger


110 de lait de soja à la vanille


1 oeuf


40 g de yaourt Skyr (islandais)


30 g de sirop d'agave


1/2 cuillère à café de sel


1 jaune d'oeuf pour dorer




Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettre le sel, la farine, la levure. Mélanger 5 secondes vitesse 3.

Ajouter l'oeuf, le lait de soja, le skyr ainsi que le sirop d'agave.

 

Mélanger en mode "pétrin" durant 5 minutes.

Mettre dans un saladier recouvert d'un linge et mettre au repos dans un four éteint mais préchauffé à 40°. Laisser la porte fermée et "oubliez la pâte" durant 1 h 30 .

Dégazer la pâte et la façonner .

Mettre en pousse une 2ème fois dans le moule du cake factory durant 20 minutes à 40° programme 6.

Badigeonner rapidement la pâte avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

Refermer le cake factory et mettre à cuire durant 35 minutes programme 6 "manuel" à 210°.

 

 

 

 

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