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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 25/06/2021 à 4:45

Pain brioché au lait de soja et skyr

Petit déjeunerGoûterDessert
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 35 min
Temps repos : 1.5 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Pain brioché au lait de soja et skyr

Ingrédients :

280 g de farine type 55


10 g de levure sèche de boulanger


110 de lait de soja à la vanille


1 oeuf


40 g de yaourt Skyr (islandais)


30 g de sirop d'agave


1/2 cuillère à café de sel


1 jaune d'oeuf pour dorer




Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettre le sel, la farine, la levure. Mélanger 5 secondes vitesse 3.

Ajouter l'oeuf, le lait de soja, le skyr ainsi que le sirop d'agave.

 

Mélanger en mode "pétrin" durant 5 minutes.

Mettre dans un saladier recouvert d'un linge et mettre au repos dans un four éteint mais préchauffé à 40°. Laisser la porte fermée et "oubliez la pâte" durant 1 h 30 .

Dégazer la pâte et la façonner .

Mettre en pousse une 2ème fois dans le moule du cake factory durant 20 minutes à 40° programme 6.

Badigeonner rapidement la pâte avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

Refermer le cake factory et mettre à cuire durant 35 minutes programme 6 "manuel" à 210°.

 

 

 

 

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