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Gigi est dans sa cuisine

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Pain brioché à ma façon
Pain brioché à ma façon

Pain brioché à ma façon

Petit déjeunerGoûterDessert
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 40 min
Temps cuisson : 25 min
Temps repos : 40 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

1/2 cube levure boulangère fraîche


280 g d'eau


40 g de sucre


600 g de farine


5 g de sel


2 jaunes d'oeufs


Préparation :

Mettre dans le bol, la levure, l'eau, le sucre et chauffer 1 min 37° vitesse 1-2.

Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeufs et pétrir 2 mn 30 sur bol fermé et épi (pétrir).

Mixer 10 sec sens inversé et vitesse 2 afin de décoller la pâte du bord du bol.

Laisser reposer 20 minutes recouvert d'un linge et dans un endroit chaud.

Donner la forme voulue (boule, tresse, moule rectangulaire).

Dorer à l'aide du 2ème jaune d'oeufs. Laisser encore reposer 20 minutes.

Préchauffer le four à 220°. Lorsque la pâte a doublé faire cuire au four durant 10 minutes puis ensuite 15 minutes à 160°.

 

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