Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile et cuire les darnes de congre durant 1 minute de chaque côté.

Ajouter les échalotes émincées laisser cuire 2 minutes.

Ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et le curcuma. Laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Ajouter la crème liquide, mélanger sans arrêter durant 1 minute.

A servir avec du riz blanc déposé avec un emporte-pièce.

bon appétit....