Faire dorer oignons dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le laurier et le thym ainsi que le concentré de tomate et mélangez 3 minutes.

Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez les dés de poulets, le vin blanc, le chorizo coupé en rondelles.

Laissez cuire 45 minutes sur un feu très doux à couvert en laissant le couvercle légèrement en biais afin que la vapeur s’échappe.

Salez et poivrez 10 minutes avant la fin.

Servez le ragoût dans des assiettes creuses accompagné de pommes de terre ou légumes de votre choix.

Dégustez.