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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 06/05/2021 à 7:12

Ile flottante à la framboise

Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 13 min
Temps repos : 2 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Ile flottante à la framboise

Ingrédients :

CREME ANGLAISE



250 g lait demi écrémé


3 jaunes d'oeufs


35 g sucre semoule


1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison




BLANCS EN NEIGE



3 blancs d'oeufs


15 g sucre glace



10 cl de coulis de framboises congelées fait maison (passé au chinois pour supprimer les grains)


Préparation :

Préparation de la recette :

Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le sucre et le lait. Régler 7 mns à 80° vitesse 2. Ajouter le coulis de framboises. Enlever le fouet , poser le gobelet sur le couvercle et mixer 10 secondes vitesse 5. Verser dans des coupes individuelles.

sucre glace : mettre 15 g de sucre semoule dans le bol relavé et séché. Mixer 15 secondes vitesse 10.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel ; régler 6 minutes à 70° vitesse 3.5. Diviser les blancs d'oeufs montés en neige sur un papier absorbant quelques minutes pour éliminer l'humidité.

Mettre les blancs en neige sur la crème refroidie. Mettre au frais.

 

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