Publié le 25/05/2019 à 17:33

ile flottante à la framboise

Name: ile flottante à la framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 4 part
Ingredients: CREME ANGLAISE; 250 g lait demi écrémé; 3 jaunes d'oeufs; 35 g sucre semoule; 1 sachet sucre vanillé ou comme moi, sucre vanillé maison; 10 cl de coulis de framboises fait maison (passé au chinois pour supprimer les grains); BLANCS EN NEIGE; 3 blancs d'oeufs; 15 g sucre glace

Dessert THERMOMIX

🍽️ 4

Coût :💰 Très bon marché

Difficulté : Très facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 13 min

Ingrédients :

CREME ANGLAISE

250 g lait demi écrémé

3 jaunes d'oeufs

35 g sucre semoule

1 sachet sucre vanillé ou comme moi, sucre vanillé maison

10 cl de coulis de framboises fait maison (passé au chinois pour supprimer les grains)

BLANCS EN NEIGE

3 blancs d'oeufs

15 g sucre glace

Préparation :

Préparation de la recette :

Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le sucre et le lait. Régler 7 mns à 80° vitesse 2. Ajouter le coulis de framboises. Enlever le fouet , poser le gobelet sur le couvercle et mixer 10 secondes vitesse 5. Verser dans des coupes individuelles.

sucre glace : mettre 15 g de sucre semoule dans le bol relavé et séché. Mixer 15 secondes vitesse 10.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel ; régler 6 minutes à 70° vitesse 3.5. Diviser les blancs d'oeufs montés en neige sur un papier absorbant quelques minutes pour éliminer l'humidité.

Mettre les blancs en neige sur la crème refroidie. Mettre au frais.

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