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Gigi est en cuisine

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ile flottante à la framboise

Publié le 25/05/2019 à 17:33 dans THERMOMIX
Dessert
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 13 min
ile flottante à la framboise
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

CREME ANGLAISE



250 g lait demi écrémé



3 jaunes d'oeufs



35 g sucre semoule



1 sachet sucre vanillé ou comme moi, sucre vanillé maison



10 cl de coulis de framboises fait maison (passé au chinois pour supprimer les grains)



BLANCS EN NEIGE



3 blancs d'oeufs



15 g sucre glace




Préparation :

Préparation de la recette :

Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le sucre et le lait. Régler 7 mns à 80° vitesse 2. Ajouter le coulis de framboises. Enlever le fouet , poser le gobelet sur le couvercle et mixer 10 secondes vitesse 5. Verser dans des coupes individuelles.

sucre glace : mettre 15 g de sucre semoule dans le bol relavé et séché. Mixer 15 secondes vitesse 10.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel ; régler 6 minutes à 70° vitesse 3.5. Diviser les blancs d'oeufs montés en neige sur un papier absorbant quelques minutes pour éliminer l'humidité.

Mettre les blancs en neige sur la crème refroidie. Mettre au frais.

 

Tags : #thermomix

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