PATE A PIZZA

Dans le bol du thermomix, mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait  ; mettre à chauffer durant 1 m 30 à 37° vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et l'huile ; Mélanger en mode "pétrin" durant 2 minutes en ajoutant, au bout d' 1 minute, les 90 g restants de lait.

Mixer 10 secondes en sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier.

Laisser reposer à couvert durant 30 minutes.  Faire une spirale avec la pâte de manière à réaliser un escargot en laissant de la distance entre chaque spirale pour pouvoir mettre la préparation à la viande ; le tout poser sur du papier cuisson.

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon émincé ; ajouter les lanières de poivrons et laisser cuire environ 2 minutes.

Ajouter la viande hachée et mélanger le tout ; laisser mijoter environ 5 minutes. Après refroidissement, mettre cette préparation entre les interstices de la pâte à pizza escargot.

Terminer par la mozzarella coupée en morceaux à déposer sur le dessus de la pizza.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 210° durant 25 minutes (à surveiller).

J'ai servi cette pizza avec une salade de mâche.