Etaler la pâte feuilletée. Badigeonner avec la purée de tomates. Saupoudrer d'herbes de Provence sur l'ensemble de la pâte.

Parsemer le gruyère râpé.

Rouler la pâte sur elle-même et mettre au frigo durant 30 minutes.

Découper des tranches pas trop épaisses et les déposer sur une plaque légèrement farinée.

Mettre à cuire dans un four chaud à 180° durant 30 minutes.

A servir aussitôt en apéritif ou en entrée servie avec une salade verte.