Couper la butternut en 2 et évider les pépins et la chair sans aller au fond de chaque partie. Réserver.

Dans une grande poêle, mettre l'oignon émincé avec un peu d'huile et laisser rissoler.

Ajouter la chair de la butternut coupé en petits morceaux et laisser mijoter quelques instants.

Ajouter la viande hachée prête à l'emploi ; saler, poivrer et ajouter 10 cl d'eau. Laisser mijoter durant 15 minutes.

Ajouter le chou rouge cuisiné. Mélanger le tout.

Remplir les moitiés de butternut avec la préparation.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° durant 60 minutes.

Servir aussitôt.