Pizza escargot à la viande hâchée
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7958-recette-pizza-escargot-a-la-viande-hachee.html
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Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
J'ai testé cette recette publiée sur "cuisine actuelle" que j'ai légèrement modifiée avec les produits que nous aimons ........ à l'origine, il y avait de la chair à saucisse que je trouve trop grasse .....
Ingrédients :
100 g d'eau
10 g de lait + 90 g de lait
5 g de levure
350 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
250 g de viande hachée bolognaise
150 g de lanières de poivrons multicolores surgelées
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan
sel, poivre
125 g de mozzarella
Préparation :
PATE A PIZZA
Dans le bol du thermomix, mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait ; mettre à chauffer durant 1 m 30 à 37° vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et l'huile ; Mélanger en mode "pétrin" durant 2 minutes en ajoutant, au bout d' 1 minute, les 90 g restants de lait.
Mixer 10 secondes en sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier.
Laisser reposer à couvert durant 30 minutes. Faire une spirale avec la pâte de manière à réaliser un escargot en laissant de la distance entre chaque spirale pour pouvoir mettre la préparation à la viande ; le tout poser sur du papier cuisson.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon émincé ; ajouter les lanières de poivrons et laisser cuire environ 2 minutes.
Ajouter la viande hachée et mélanger le tout ; laisser mijoter environ 5 minutes. Après refroidissement, mettre cette préparation entre les interstices de la pâte à pizza escargot.
Terminer par la mozzarella coupée en morceaux à déposer sur le dessus de la pizza.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 210° durant 25 minutes (à surveiller).
J'ai servi cette pizza avec une salade de mâche.