Mixer le chèvre, l'avocat. Ajouter un trait de jus de citron pour éviter que l'avocat ne noircisse.

Etaler les tranches de jambon, les tartiner de la préparation. Rouler les tranches de jambon ; Couper avec un couteau des petits tronçons.

Les déposer sur une assiette et décorer de persil.