Mettre à cuire les christophines (coupées en 2)  ; Comme je n'avais pas beaucoup de temps et dans un souci d'économie d'énergie, j'ai préféré la cuisson au cookéo : cuisson sous pression durant 20 minutes avec 20 cl d'eau chaude.

Si cuisson à l'omnicuiseur , prévoir environ 50 à 55 minutes de cuisson suivant la grosseur.

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé.

Eplucher les christophines et ajouter la chair de christophine coupée en morceaux aux lardons/oignon.    Saler et poivrer.

Mettre le tout dans le plat rectangulaire en porcelaine dans la grande cocotte.

Verser la béchamel sur la préparation christophine/lardons/oignon. Parsemer de gruyère râpé.

Ajouter 5 cl d'eau chaude dans le fond de la cocotte.

CUISSON :  30 minutes        Inversion à 15 mn

HAUT ET BAS :  MAXI  30 minutes jusqu'à dorage