En mode "dorer", faire dorer le rôti de boeuf sous toutes les faces avec un peu de beurre et d'huile.

Réserver le rôti.

Mettre l'oignon émincé et les pommes de terre dans la cuve et les faire colorer 1 à 2 minutes.

Ajouter le fond de veau dilué dans l'eau. Saler et poivrer. Mélanger.

Arrêter le mode "dorer".

Déposer le rôti sur les pommes de terre et mettre en cuisson sous pression durant 4 minutes.

Pour information, il faut compter 1 minute pour 100 g de rôti pour une cuisson saignante.

A servir aussitôt.