Pour un plat de 28 cms

Beurrer le plat.

Battre les oeufs en omelette et ajouter le chorizo coupé en petits dés ; incorporer la crème liquide ; saler et poivrer ; ajouter la persillade ; mélanger le tout .

Verser la préparation dans le plat beurré et mettre à cuire durant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°.

A servir aussitôt sortie du four avec une purée, des frites ou autres ......