Râper une courgette ; dans une poele , mettre un peu de beurre et cuire la courgette râpée durant 5 minutes ; saler et poivrer. Laisser refroidir.

Mélanger la courgette râpée cuite avec 4 oeufs , du sel , du poivre.

Cuire dans une poele durant quelques minutes .

Pour la retourner, poser un grand plat sur la poele et retourner rapidement pour que l'omelette soit démoulée dans le grand plat.

Refaire coulisser l'omelette dans la poele, pour cuire l'autre côté durant quelques minutes.

A servir avec une salade verte et une salade de pommes de terre.