Dans la cuve du cookéo, mettre le panier avec 20 cl d'eau chaude et déposer les côtes découpées en tronçons. Mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes.

Dans une poêle chaude, mettre un peu de beurre et y déposer les feuilles de blettes ciselées et cuire durant quelques minutes . Ajouter les tronçons et faire cuire durant quelques minutes.

Battre les oeufs à la fourchette et y ajouter le sel, le poivre.

Verser les oeufs sur les légumes et laisser cuire comme une omelette classique. Retourner délicatement .

Servir aussitôt.