Ecraser une boite de sardines dans un saladier.

Ajouter 2 oeufs battus en omelette ; mélanger le tout. 

Faire cuire dans une poêle, laisser cuire et au bout de 5 minutes , retourner l'omelette pour cuire l'autre côté.

A servir avec des pommes de terre vapeur et une salade de mâche.