Mettre dans la cuve du cookéo, l'eau, le vin blanc et l'oignon en rondelles.

Ajouter la moutarde, la crème fraîche, la persillade, le sel, le poivre, 2 cuillères à café de fumet de poisson.

Mélanger le tout.

Déposer les filets de maquereaux (peau vers le bas) sur la sauce.

Mettre en cuisson sous pression durant 5 minutes.

Servir aussitôt.

J'ai accompagné ces filets de maquereaux, de pommes de terre cuites vapeur préalablement cuites au cookéo durant 10 minutes avec 20 cl d'eau chaude.