Après avoir épluché les carottes et le céléri rave, les râper avec un robot.

Arroser d'un jus de citron pour éviter que tout noircisse.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la moutarde, l'huile de tournesol,  le sel , le poivre ainsi que le persil haché.

Verser la sauce sur les légumes et mélanger le tout.

Mettre au frais durant 1 heure.