Allumer le four thermostat 180°.

Battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme.

Dans le momix, mettre 3 jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger vitesse 3 , le temps que la préparation blanchisse.

Ajouter la noix de coco, la farine, la fécule Tipiak. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige ferme.

Verser dans un moule à savarin beurré et fariné.

Mettre au four durant 40 minutes.

Après refroidissement, saupoudrer de sucre glace pour le décor.