Faire dorer les joues de porc dans un peu d'huile.

Ensuite faire dorer l'échalote émincée. Ajouter les pommes découpées en dés. Saler , poivrer.

Ajouter la cuillère à soupe de fond de veau. Verser le cidre.

Laisser cuire environ 1h30 jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et la viande fondante.