Faire mariner les morceaux de coq toute la nuit dans le cidre et le bouquet garni.

Egoutter le coq, réservez la marinade (jetez le bouquet garni)

Faire fondre le beurre dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et y faire revenir tous les morceaux de coq. Faire revenir les lardons et les gros oignons hachés.

Une fois les morceaux de coq bien dorés, jeter l'huile et déglacer le fond de la cocotte avec un peu de marinade.

Remettre les morceaux de coq, y ajouter un peu de farine.

Ajouter le jus de la marinade, sel, poivre.

Complétez avec les lardons, oignons et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

Servir avec des pommes de terre.

VERSION OMNICUISEUR

Faire mariner les morceaux de coq toute la nuit dans le cidre et le bouquet garni. Egoutter le coq, essuyer les morceaux ; réservez la marinade (jetez le bouquet garni).

Déposer dans la grande cocotte, les morceaux de coq farinés au préalable (j'utilise de la maïzena sauce brune). Déposer les lardons et les oignons hachés tout autour. Verser la marinade sur l'ensemble. Saler et poivrer.

CUISSON  : Temps 1 h 20  -   inverser à 40 minutes

(pour information : mes morceaux étaient de taille moyenne)

HAUT et BAS : MAXI 30 minutes ensuite MINI

attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.