Emincer l'oignon et couper en 4 les champignons. J'ai pris des champignons bruns achetés près de chez moi, à la Champignonnière de la Perrière.

Dorer l'oignon et les champignons dans l'huile d'olive dans la cuve du cookéo.

Ajouter les boudins dont vous aurez retiré la peau.

Ajouter le concentré de tomate, le vin blanc, l'eau, le sel, le poivre, le piment d'Espelette.

Mélanger le tout.

Mettre en cuisson "pression" durant 15 minutes. J'ai servi avec du riz blanc.