TARTE AUX FRAISES AU COULIS DE FRAISES
Ingrédients :
CREME PATISSIERE
500 g de lait
45 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
50 g de sucre en poudre
Préparation :
Hormis le fait que j'ai utilisé une pâte sablée maison, j'ai modifiée ma crème pâtissière au thermomix :
- 500 g de lait
- 45 g de maïzena
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 50 g de sucre en poudre
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 90°, vit. 4. A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vit. 9.
J'ai fait cuire ma pâte à tarte avec la crème pâtissière durant 30 minutes dans un four à 190°.
Après refroidissement, déposer les fraises fraîches sur la crème pâtissière.
Coulis de fraises
Mettre à cuire dans une casserole une dizaine de fraises avec 2 cuillères à soupe d'eau environ 5 minutes. Ecraser les fraises à la fourchette et récupérer le jus que je verse sur ma tarte aux fraises.
Mettre au frais et servir avec une chantilly maison.