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TARTE AUX FRAISES AU COULIS DE FRAISES

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/6261-recette-tarte-aux-fraises-au-coulis-de-fraises.html

Dessert
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Repos : 2 h
TARTE AUX FRAISES AU COULIS DE FRAISES

Ingrédients :

CREME PATISSIERE

500 g de lait
45 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
50 g de sucre en poudre

Préparation :

Hormis le fait que j'ai utilisé une pâte sablée maison, j'ai modifiée ma crème pâtissière au thermomix :

  • 500 g de lait
  • 45 g de maïzena
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 50 g de sucre en poudre

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 90°, vit. 4.   A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vit. 9.

J'ai fait cuire ma pâte à tarte avec la crème pâtissière durant 30 minutes dans un four à 190°.

Après refroidissement, déposer les fraises fraîches sur la crème pâtissière.

Coulis de fraises

Mettre à cuire dans une casserole une dizaine de fraises avec 2 cuillères à soupe d'eau environ 5 minutes. Ecraser les fraises à la fourchette et récupérer le jus que je verse sur ma tarte aux fraises.

Mettre au frais et servir avec une chantilly maison.