Etaler la pâte brisée dans une tourtière. Mettre à cuire à blanc dans un four durant 10 minutes thermostat 200°. Réserver.

Mélanger la mascarpone et les jaunes d'oeufs. Eplucher les poires et couper en 2.

Verser la préparation sur la pâte et déposer les demi-poires. Parsemer le tout avec le sucre.

Remettre au four durant 35 minutes thermostat 200°.

Laisser refroidir avant dégustation.