Ecraser à la fourchette tous les ingrédients ; ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de liquide prélevé dans la boite de maquereaux. Mélanger bien le tout.

Déposer les aromates des maquereaux sur les rillettes ; mettre au frais durant 30 minutes avant dégustation soit en entrée sur des tartines soit en apéritif sur des toasts.