Couper le melon en 2 morceaux ; à l'aide d'une cuillère spéciale, faire des billes de melon dans la moitié du melon.

Le reste de chair est à retirer de l'écorce et le mettre dans le bol du compact cook pro ou blender.

La deuxième moitié du melon, coupez la en 2 ; prenez donc en un quart et le couper en grosses lamelles avec une mandoline .... réserver.

Avec le dernier quart, retirer l'écorce et le découper dans le bol du compact cook pro ou blender pour en faire une purée ; mixer durant 20 secondes vitesse 8.

Répartir la soupe de melon dans les 3 bols.

Déposer des billes de melon ainsi que des lamelles de melon.

Ajouter des lamelles de fromage "petit Billy" et parsemer de basilic finement coupé.

Mettre au frais durant 1 heure avant dégustation.