Dans la cuve du cookéo, déposer les cuisses de canard confites et laisser fondre la graisse à garder dans un bol pour d'autres recettes. Les retirer de la cuve et les réserver.

Dans la cuve, déposer les patates douces coupées en rondelles.

Parsemer de 4 épices moulues.

Déposer les cuisses et les gésiers de canard sur les patates douces. Ajouter l'eau froide.

Mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes.

A servir aussitôt.