Parmentier de confit de canard
Ingrédients :
4 cuisses de canard confites
7 ou 8 pommes de terre spéciales "purée"
sel, poivre
10 cl de lait demi-écrémé
1 noix de beurre
Préparation :
Emiétter les cuisses de canard sans leur peau et déposer dans un plat allant au four. Garder la graisse au frigo pour d'autres recettes.
Préparer votre purée :
cuisson des pommes de terre dans le panier vapeur du cookéo avec 20 cl d'eau ;
réduire les pommes de terre avec un presse-purée. Saler et poivrer ; ajouter le lait et le beurre et mélanger à la fourchette.
Etaler votre purée sur les morceaux de cuisses de canard émiettées.
Disposer quelques noisettes de beurre sur le dessus pour dorer la purée en cuisant.
Mettre dans un four préchauffé à 200° et laisser cuire environ 30 minutes selon votre four.
A servir avec une salade verte.