Cuire à la vapeur le poisson dans le panier vapeur du cookéo avec 20 cl d'eau chaude dans la cuve durant 10 minutes ; réserver.

Eplucher et couper les patates douces en gros dés ; les rincer et les mettre dans le panier vapeur du cookéo avec 20 cl d'eau chaude et cuire sous pression durant 10 minutes.

Passer les légumes et le poisson au presse-purée. 

Saler, poivre, ajouter le beurre et le lait et mélanger le tout. Parsemer de gruyère râpé.

Mettre dans un plat allant au four et mettre à cuire durant 20 minutes à 200°. Servir avec une salade verte.