Couper les légumes en morceaux et les mettre dans le bol du compact cook pro avec l'eau froide.

Cuire durant 30 minutes à 90° vitesse 1.  Mixer durant 20 secondes à la vitesse 10.

Réserver 1 cuillère à café par personne de cancoillotte pour décorer l'assiette.

Ajouter le sel, le poivre, le reste de cancoillotte et mélanger durant 20 secondes vitesse 6.

A servir aussitôt en déposant de la cancoillotte sur le velouté avec une cuillère à café.