Cuire la patate douce en cuisson sous pression au cookéo durant 10 minutes avec 20 cl d'eau chaude dans la cuve.

Eplucher la patate douce et la couper en gros dés.

Couper le cervelas en petits dés.

Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement car la patate douce cuite a tendance à s'écraser un peu.

Mettre au frais durant 1 heure avant dégustation.