Laver et sécher l'aile de raie ; la découper en lanières dans le sens des fibres du poisson.

Les fariner et les déposer dans une poêle chauffée et avec un peu d'huile. Cuire durant 5 minutes sur chaque face.

A servir aussitôt avec le riz de votre choix. Je les ai servies nature mais pour les gourmands, vous pouvez servir aussi avec une sauce citronnée que j'avais réalisée avec des filets de bar.

Je vous mets le lien pour celles et ceux qui seraient intéressés.

https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11474-recette-filets-de-bar-a-la-creme-citron-au-cake-factory.html