Dans une casserole, faire cuire durant 10 minutes l'aile de raie.

Laisser refroidir et ensuite effilocher la chair en retirant les os.

Cuire des pommes de terre à la vapeur avec le cookéo durant 10 minutes et 20 cl d'eau chaude dans la cuve. Laisser refroidir les pommes de terre et les éplucher.

Couper les pommes de terre en morceaux et les déposer dans un plat.

Déposer les effilochés d'aile de raie et les déposer sur les pommes de terre ; faire de même avec les cornichons coupés en petits morceaux.

Préparer la vinaigrette et la verser sur l'ensemble du plat.

Mettre au frais durant 1 heure et ensuite dégustez !!