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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 14/04/2021 à 9:57

cassoulet de mogettes et canard confit

Plat
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 40 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile

J'ai utilisé ma recette de la fricassée de mogettes pour réaliser ma version du cassoulet ; les mogettes sont plus faciles à cuisiner que les haricots blancs car elles ne nécessitent pas de trempage durant 24 heures....

cassoulet de mogettes et canard confit

Ingrédients :

1 échalote émincée


250 g de mogettes


5 carottes coupées en dés


1 boite de concassé de tomates


sel, poivre


50 cl d'eau


thym


laurier



1 boite de 2 cuisses de canard confites


1 saucisse de morteau cuite coupée en tranches




Préparation :

En mode "dorer" faire fondre la moitié de la graisse des cuisses de canard et faire rissoler légèrement les tranches de saucisse de Morteau.

Mettre les cuisses de canard et les faire rissoler 1 à 2 minutes.

Sortir la viande et la réserver.

Toujours en mode "dorer", faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive durant 1 à 2 minutes.

Ajouter les mogettes, le concassé de tomates, les carottes coupées en dés, du sel, du poivre, du thym , du laurier et l'eau. Mélanger.

Mettre en cuisson "sous pression" durant 30 minutes.

A la sonnerie, déposer la viande sur la fricassée de mogettes.

Déposer le panier et les pommes de terre coupées en 2.

Remettre en cuisson "sous pression" durant 10 minutes.

Servir aussitôt.

 

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