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Parmentier de confit de canard

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11470-recette-parmentier-de-confit-de-canard.html

Plat
6 Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Parmentier de confit de canard

Ingrédients :

4 cuisses de canard confites

7 ou 8 pommes de terre spéciales "purée"
sel, poivre
10 cl de lait demi-écrémé
1 noix de beurre



Préparation :

    

Emiétter les cuisses de canard sans leur peau et déposer dans un plat allant au four. Garder la graisse au frigo pour d'autres recettes.

Préparer votre purée :

cuisson des pommes de terre dans le panier vapeur du cookéo avec 20 cl d'eau ;

réduire les pommes de terre avec un presse-purée. Saler et poivrer ; ajouter le lait et le beurre et mélanger à la fourchette.

Etaler votre purée sur les morceaux de cuisses de canard émiettées.

Disposer quelques noisettes de beurre sur le dessus pour dorer la purée en cuisant.

Mettre dans un four préchauffé à 200° et laisser cuire environ 30 minutes selon votre four.

A servir avec une salade verte.