Laver et couper les trognons du chou romanesco ;

Eplucher les pommes de terre et les ajouter dans la cuve du compact cook pro avec la lame 4 couteaux ;

Ajouter l'eau.

Mettre à cuire durant 30 minutes à 90° et vitesse 1.

Mixer durant 30 secondes à la vitesse 12 ; attention que le capuchon soit bien fermé.

Ajouter le sel, le poivre et la crème liquide ; mélanger durant 20 secondes à la vitesse 6.

Servir aussitôt.